Поэтому в ВУЗах сначала преподают молекулярную физику, физхимию, термодинамику, статистическую физику и ряд других фундаментальных дисциплин, чтобы снять вопросы о "думающих молекулах"

  взаимодействие между HIV и Т-хелпером происходит по воле случая, или же они каким-то образом "притягиваются"?

  Вы не поверите, но краткий ответ на вопрос звучит так: волей случая они притягиваются друг к другу.

А не краткий ответ будет достаточно длинным, чтобы хватило места на полях этого форума.

Но все же попробую что то объяснить, хотя и надежд, что вы что - то поймёте практически нет.

Вы конечно знаете или можете узнать как работают цилиндрические механизмы замков. Повернуть ключ в механизме можно только, если на бородке ключа будут правильные выступы, которые утопят цилиндрики механизма на нужную глубину в результате цилиндрики перестанут клинить  механизм и его можно станет провернуть. Если выступы будут иметь не правильный размер цилиндрики не удастся сместить на правильную величину и они продолжат клинить механизм и его невозможно будет провернуть.

Таким образом можно считать, что цилиндрический механизм обладает некоей способность узнавать свой ключ. Способностью, которую ему придает изготовитель механизма и ключа.

Так вот биомолекулы обладают такой же способностью распознавать друг друга и образовывать специфические устойчивые комплексы. Только основы такого распознавания совсем другие. Они построены на определенном пространственном сочетании и расположении определенных структур в макромолекуле, которые создают так называемые центры взаимодействия разной природы. Как правило это центры с избыточными зарядами, центры формирующие так называемые водородные связи и центры гидрофобных взаимодействий( что это такое нужно читать учебники). Так вот, другая (макро)молекула,  которая будет обладать ответной подходящей пространственной структурой способной в пространстве образовать связи с первой в нужных точках будет связываться с первой и образовывать с ней устойчивый во времени комплекс.  Если такие молекулы окажутся на расстоянии достаточном для образования комплекса они его образуют и после этого комплекс становится устойчивым во времени и остаётся связанным тем дольше, чем прочнее связи, его образующие. А вот для того, что бы найти друг друга, этим молекулам нужна диффузия, которая является следствием случайного теплового движения молекул.

Таким образом волей случайного теплового движения молекулы встречаются, а волей распознающих специфичных взаимодействий связываются и удерживаются в комплексе.

А, вот, вместо изготовителя замков и ключей, причиной возникновения способности распознавать друг друга у макромолекул  является процесс эволюции.

  Это, мягко говоря, примитив. Ионные, волородные, Вандерваальсовы силы  взаимодействуют именно на коротких, ангстремных расстояниях. Как, напр., тРНК может найти нужный кодон, если ей надо пропутешествовать огромные расстояния в клетке до нужного кодона? Всё отдать случайностям броунирования. НЕТ. Такие взаимодействия включаются  именно коротких расстояниях. А ДО ТОГО проходит сложнейшая полевая (волновая) дальняя ориентация, контролируемая биокомпьютерными квантовыми процессами. Читаей в Сети моногр. Лингвистико-волновой геном. Теория и практика.

  Да помним-помним.
Спиритуальные завихрения континииума.

  Смените руку, сир. Вся квантовая физика на завихрениях. Мол. биология не будет исключением. Слово континУУм пишИте правильно. Без завихрений.

Таким образом можно считать, что цилиндрический механизм обладает некоей способность узнавать свой ключ. Способностью, которую ему придает изготовитель механизма и ключа.

Так вот биомолекулы обладают такой же способностью распознавать друг друга и образовывать специфические устойчивые комплексы.