Rambler's Top100
Лёгкая версия форума* Виртуальная клавиатура  English  
Molbiol.ru | О проекте | Справочник | Методы | Растворы | Расчёты | Литература | Орг.вопросы
Web | Фирмы | Coffee break | Картинки | Работы и услуги | Биржа труда | Междисциплинарный биологический онлайн-журналZbio-wiki

NG SEQUENCING · ЖИЗНЬ РАСТЕНИЙ · БИОХИМИЯ · ГОРОДСКИЕ КОМАРЫ · А.А.ЛЮБИЩЕВ · ЗООМУЗЕЙ


Темы за 24 часа  [ Вход* | Регистрация* ]  
   



Форум: 
 

Щёлкните, чтобы внести в Избранные Темы* Гурманское... -- А чем гурманствуете Вы? --
Кураторы темы:* Mont
Чёрный список: Bern5, bee3, saarland612, Inkerin Liitto
     NB! в теме нельзя обсуждать тех, кто внесён в чёрный список
Операции: Хочу стать куратором* · Подписаться на тему* · Отправить страницу по e-mail · Версия для печати*
Внешний вид:* Схема · [ Стандартный ] · +Перв.сообщ.


Добавить сообщение в темуСоздать новую темуСоздать голосование
Участник оффлайн! Mont
Постоянный участник
уже не Montreal - но это не важно...



 прочитанное сообщение 02.08.2015 21:35     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Web-адрес
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #1 множественное цитирование

Спелые помидоры с грядки, спелые фиги (желательно черные, но калифорнийские белые тоже идут хорошо), белый сыр боканчини и свежевыпеченная чиабатта (ну, если нет чиабатты, можно взять французский багет, но только обязательно не больше чем 2-3 часа после выпечки!) - и все это макать в зеленое оливковое масло с бальзамическим уксусом.
Дядя Факсер меня поймет...
Единственное отступление от правил, которое мы себе сегодня позволили - это вместо красного итальянского вина было "артизанское" пиво местной знаменитости Сант-Амбруаз...

Всего благодарностей: 2Поблагодарили (2): Дядя ФАКСер, CowDoc
Участник оффлайн! Tuco Ramires
Постоянный участник
Rio Grande



 прочитанное сообщение 02.08.2015 23:30     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #2 множественное цитирование

Я бы не назвал это гурманством smile.gif, однако вкусно и нажористо. Пардон, но....

http://udaff.com/have_fun/fzr/53231.html

В отличие от автора я:

1) не снимаю кожу
2) кружочки картохи чередую с кружочками синеньких
Участник оффлайн! papa Karlo
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 03.08.2015 02:00     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #3 множественное цитирование

Вообще имеет смысл просто взять шприц на 20мл с иглой 18 и наколоть мясо соусом с маслом... Потом кухонной горелкой обугливаете с поверхности и доводите до ума 20-40 минут в инфракрасной духовке

И не надо вот все это мучение и изыски.. получаете продукт как из Мишелина на 3 звезды...

Мы же биологи , должны понимать кухню.. это несложно
Участник оффлайн! papa Karlo
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 03.08.2015 02:04     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #4 множественное цитирование

Лучше всего наколоть мясо соусом с трипсином 1%. И немного его подержать на 37 градусов цельсия в термостате для Е-Коли.. Ну пол-часика ..

А далее как выше описано.. Горелочка и инфракрасная духовочка ..

Божественно.. это называется молекулярная кухня ... дохрена денег стоит

Всего благодарностей: 1Поблагодарили (1): vladimirchi
Участник оффлайн! error
Постоянный участник
192.168.0.1



 прочитанное сообщение 03.08.2015 04:22     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #5 множественное цитирование

31 июля правительство России своим постановлением разрешило уничтожать санкционные продукты, незаконно ввезенные в страну, «любым доступным способом». Делать это необходимо в присутствии двух незаинтересованных свидетелей, а сам процесс записывать на камеру.

в т.ч. путем поедания. в присутствии свидетелей, записывая процесс на камеру.

насчет горелки - мысль. надо взять на вооружение.
Участник оффлайн! Mont
Постоянный участник
уже не Montreal - но это не важно...



 прочитанное сообщение 03.08.2015 05:10     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Web-адрес
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #6 множественное цитирование

(papa Karlo @ 02.08.2015 19:00)
Ссылка на исходное сообщение  
Мы же биологи , должны понимать кухню.. это несложно


Это все гораздо сложнее. Нет, конечно же, рацемировать мясо до "жевабельности" - это не проблема, гидролиз он и есть гидролиз. А вот сделать это мясо вкусным - это другой вопрос... Это уже высшие материи...
Это как те же помидоры: если они выросли в теплице на гидропонике под электролампочкой и "дозрели в ящике" - то цвет у них, может быть и будет (и даже ботва будет попахивать пасленовыми), а вот ни вкуса ни запаха СПЕЛОГО помидора там не дождешься...
Участник оффлайн! papa Karlo
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 03.08.2015 15:19     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #7 множественное цитирование

С помидорами вкус зависит от сорта.. сортов всего 2 типа .. с мутацией и без мутации в одном гене метаболизма .. остальное это цвета и формы.

Те что без мутации образуют в 2 раз больше вкуса ... но плохо хранятся и быстро гниют. Те что с мутацией - практически безвкусные но зато отлично хранятся . К солнцу это отношения не имеет... дозреют и зеленые на подоконнике и будут так же вкусны как с грядки.... ну и наоборот другие сколько свежими с грядки не срывай ... а все равно вкуса не будет.

Мясо тоже бывает совершенно безвкусное ...
Участник оффлайн! Mont
Постоянный участник
уже не Montreal - но это не важно...



 прочитанное сообщение 03.08.2015 16:12     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Web-адрес
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #8 множественное цитирование

Да, papa Karlo, в своей профессиональной области (и в иже примыкающих к ней) Вы, наверняка, хороший специалист - а вот с гурманством у Вас, пардон, дело совсем плохо... "С помидорами вкус зависит от сорта.. сортов всего 2 типа .." - это как попытатся описать 50 миллионов цветовых комбинаций двумя цветами, черным и белым...
Да Бог с ними, с помидорами, в Северной Европе настоящие помидоры не водятся (сам там жил, знаю).
Вернемся к мясу - речь ведь не идет о бинарной системе вкусное-безвкусное, а о тех самых 50 миллионах оттенков вкуса... Вот, скажем, прошутто - вроде ведь в каждом магазине есть (где чуть лучше, где чуть хуже) но только после того, как возьмешь у итальянцев настояший прошутто (который при тебе нарежут из целого окорока) - только тогда понимаешь что аравийский финик с кешью и кусочком хорошо выдержанного пармезана и завернутый в ТАКОЙ прошутто - это настоящий деликатес, а не просто жрачка.
Или малиновое пиво (пиво сваренное со свежей малиной) - ведь в сезон почти в каждом алкогольном отделе есть: местное, европейское, даже американское видел. И только после того, как попробуешь это пиво в ресторанчике, который привозит это пиво в бочках напрямую от производителя из Бельгии и продает исключительно свежим - вот только тогда понимаешь что все остальное это просто жалкие подделки, мазня полупьяного подмастерья по сравнению с классиками Ренессанса...

Всего благодарностей: 1Поблагодарили (1): CowDoc
Участник оффлайн! papa Karlo
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 03.08.2015 17:12     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #9 множественное цитирование

Ну я просто обьяснил разницы между помидорами .. почему одни безвкусные, а другие вкусные ... а уже оттенки вкуса - это совсем другое дело. Вкусные просто дорого выходит производить массово.. они плохо хранятся ... поэтому везде безвкусные но красивые на вид. Народ хавает.

Я прошутто как то не очень .. вот Сан-Даниели нормально...мне нравится как закуска. .. Ну и испанские хамоны.. вот это уже деликатес для меня
Участник оффлайн! Mont
Постоянный участник
уже не Montreal - но это не важно...



 прочитанное сообщение 03.08.2015 18:37     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Web-адрес
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #10 множественное цитирование

papa Karlo, вкус помидоров, конечно же, зависит от сорта и типа (грунтовые versus тепличные) но самое главное - помидору нужно солнце, ему нужно много солнца! И вот только тогда у него появится настоящий вкус и запах и есть его можно будет как деликатес - особенно если присолить его крупной морской солью и выдавить не него парочку лаймов...
Хамоны, хамоны - все прям зациклились на этих хамонах... Имя нарицательное какое-то... Хорошая вещь, спорить не буду - но не хамонами же едиными сыт настоящий гурман. Деликатесных (я не говорю про обычные потребительские сорта) ветчино-колбасных изделий - несть им числа, в бОльшем ассортименте, неверное, только сыры и вина... И вот тут как нигде проявляются персональные вкусы и пристрастия - особенно в комбинировании всех этих вкусностей.

Всего благодарностей: 1Поблагодарили (1): CowDoc
Участник оффлайн! Tuco Ramires
Постоянный участник
Rio Grande



 прочитанное сообщение 03.08.2015 19:10     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #11 множественное цитирование

Полагаю, папа это имел в виду:

http://flavorchemist.dreamwidth.org/216329.html

Всего благодарностей: 1Поблагодарили (1): papa Karlo
Участник оффлайн! Mont
Постоянный участник
уже не Montreal - но это не важно...



 прочитанное сообщение 03.08.2015 20:13     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Web-адрес
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #12 множественное цитирование

Tuco Ramires,
Согласен на 100 процентов - именно так все и есть... И, увы, помидоры бывают или "лежкие" или "вкусные" - но никогда и то и другое вместе.
А в Вашей ссылке упоминается венгерский биохимик Арпад Пуштаи - вот уж ирония судьбы и "мир тесен"...
Я с ним познакомился еще в 1988 году, незадолго до того как он начал работать на британскую компанию Wellcome (по-моему, именно так она тогда называлась) на программе генетически модифицированного картофеля. Задача была внедрить ген лектина подснежника (Galanthus) в картофель и этим значительно сократить потери картофеля от гниения при длительном хранении (лектин галантуса слегка токсичен для плесени но считался безопасным для млекопитающих). После того, как Арпад осмелился поиметь свое собственное мнение о безопасности этого картофеля для крыс (или просто разругался с менеджментом компании - кто их там сейчас разберет), он дал не-авторизированное компанией интервью британским СМИ, где высказал это самое свое мнение, которое в корне не совпадало с официальным мнением компании - и жестоко за это поплатился. Его в 24 часа отстранили от работы и доступа к лаборатории и результатам, немедленно уволили без всяческих пособий и, по-моему, даже возбуждали против него дело в суде (основания для этого были - он не только нарушил контракт, но и нанес компании материальный и моральный ущерб). И никакая поддержка академических коллег (а ее долго организовывал первый президент Общества лектинологов Торкилд Бег-Хансен из Копенгагенского университета) ему не помогла... После этого Пуштаи только и осталось, что просидеть весь остаток своей научной карьеры в родном универе в тщетных попытках доказать что он таки был прав...
Это так, экскурс в историю, который не имеет ничего общего с темой о гурманстве...

Сообщение было отредактировано Mont - 03.08.2015 20:20

Всего благодарностей: 3Поблагодарили (3): papa Karlo, Tuco Ramires, natusik
Участник оффлайн! papa Karlo
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 03.08.2015 21:00     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #13 множественное цитирование

Россельхознадзор не рассматривает возможности переработки продуктов, ввезенных в РФ в обход санкций, заявила пресс- секретарь ведомства Юлия Мелано.

Уничтожение мясной и молочной продукции будет происходить путем сжигания, поскольку это продукция высокого биологического риска, рассказала она.

«Вопрос по растительной продукции решается легче, поскольку это органика и естественным путем может происходить уничтожение», — сообщила Мелано.

Небольшие партии продукции будут уничтожаться непосредственно на границе, в случае задержания больших партий Россельхознадзор будет принимать решение в каждом отдельном случае. Такие крупные партии санкционных продуктов будут уничтожаться на специальных заводах по утилизации или будут рассматриваться еще какие-то варианты, сказала Мелано.

Ранее 3 августа представитель Россельхознадзора Алексей Алексеенко заявил, что из некоторых санкционных продуктов, незаконно ввезенных в Россию, будут делать корм для скота. Так, сообщил Алексеенко, мясные и молочные продукты могут «использовать как сырье для изготовления белковой муки, которая пойдет в корм животным».

«Россельхознадзор не рассматривает возможности переработки продукции. Изначально мы предполагаем, что это будет полная ликвидация без какого-либо использования этих продуктов в дальнейшем», — сказала Мелано.
→ ТАСС


Что за идиотизм?
Ну, поймали одну фуру с сыром, и сожгли для телекартинки.
Все - больше никто не повезет (без "особых договоренностей" с таможней).
И заводы (построенные на бюджетные деньги) будут простаивать.
Или они рассчитывают, что сыр будет ехать и ехать, а они сжигать и сжигать..... и так годами......?

Ничего не понимаю. Это в каких масштабах поступает в страну контрабанда, да ещё и в лице еды, чтобы создавать целую отрасль для её уничтожения? Чем тогда таможня занимается? Товар же можно банально развернуть назад, вернув в страну, откуда продукты родом, но чтобы потратить кучу времени и усилий, чтобы ввезти контрабандный пармезан в страну, чтобы потом его... сжечь??? Это в каких масштабах будут ввозить пармезан, зная, что его не удастся продать, а что ещё хуже, его вобще кремируют??? Я ничего не понимаю в этой жизни, даже мысль, что "распиливать" бюджет таким образом будут, не помогает. Я не знаю, что это; это даже не безумие, а не знаю, как назвать.

Всего благодарностей: 1Поблагодарили (1): CowDoc
Участник оффлайн! petr
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 03.08.2015 22:18     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #14 множественное цитирование

(papa Karlo @ 03.08.2015 19:00)
Ссылка на исходное сообщение  Я не знаю, что это; это даже не безумие, а не знаю, как назвать.

Дурдума в своей красе
Участник оффлайн! Mont
Постоянный участник
уже не Montreal - но это не важно...



 прочитанное сообщение 03.08.2015 22:51     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Web-адрес
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #15 множественное цитирование

(petr @ 03.08.2015 15:18)
Ссылка на исходное сообщение  Дурдума в своей красе

Боюсь, коллеги, что в этом есть какой-то умысел, цель и задачи которого от нас ускользают. Не бывает же беспричинных поступков - мы просто не видим или не понимаем каковы эти причины...
Участник оффлайн! papa Karlo
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 04.08.2015 17:03     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #16 множественное цитирование

Больше белка для страны

Селекционерам Новгородской крысофермы удалось вывести новую породу мясного пасюка, которая размножается в три раза быстрее, а растет в полтора раза быстрее по сравнению с существующими породами. Как заявил на митинге Председатель Центральной Комиссии По Распределению Продовольствия, открытие новгородских селекционеров позволит резко улучшить питание трудящихся СССР, они теперь смогут получать белковые добавки к питанию еженедельно. В странах Запада, напомнил Председатель ЦКПРП, трудящиеся вынуждены покупать за деньги не только белковые добавки, но и сами еду…

Всего благодарностей: 1Поблагодарили (1): Mont
Участник оффлайн! papa Karlo
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 04.08.2015 17:27     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #17 множественное цитирование

В Самаре уничтожили более 100 тонн свинины, которая, считает Россельхознадзор, была произведена в Евросоюзе, однако по документам имеет бразильское происхождение. Об этом во вторник, 4 августа, сообщает РИА Новости, ссылаясь на пресс-секретаря ведомства Юлию Мелано.

«Сегодня в Самаре уничтожается партия груза, задержанного еще в апреле — шесть фур со 114 тоннами свиной продукции, которые по документам имели бразильское происхождение, однако вызвали сомнения у инспекторов и были задержаны. Впоследствии Бразилия не подтвердила подлинность сертификатов, а Россельхознадзор предполагает, что эта продукция была произведена в Евросоюзе», — рассказала Мелано агентству.

Она отметила, что утилизация не попадает под действие постановления правительства от 31 июля по той причине, что продукцию обнаружили не на государственной границе, а непосредственно на территории страны.

«Россельхознадзор ранее утилизировал продукцию, которая нелегально попадала в страну, с 6 числа мы будем делать это и на границе», — объяснила пресс-секретарь.

В июле министр сельского хозяйства Александр Ткачев предложил президенту России Владимиру Путину проработать вопрос уничтожения санкционных продуктов на границе с РФ. Путин поддержал эту инициативу и поручил правительству принять такие меры. В минувшую среду, 29 июля, он подписал указ, согласно которому с 6 августа товары под эмбарго подлежат немедленной ликвидации на границе.
Участник оффлайн! Mont
Постоянный участник
уже не Montreal - но это не важно...



 прочитанное сообщение 04.08.2015 18:55     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Web-адрес
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #18 множественное цитирование

Эх, такое мясо пропадет... А ведь нежирная свинина по-бургундски, с луком-шалот и слегка обжаренными шампиньонами и под соусом из красного бургундского, да с бокалом этого же бургундского впридачу - и тут даже даже не обязательно чтобы вино было от какой-нибудь знаменитой Grand Cru, тут и Appellation Villages подойдет... Только обязательно Бургонь, ради всего святого, не портите мясо всякими там ординарами от Сот-дю-Рон или уж тем более австралийскими подделками под благородное красное...

Сообщение было отредактировано Mont - 04.08.2015 18:59
Участник оффлайн! Sailfish




 прочитанное сообщение 04.08.2015 18:59     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #19 множественное цитирование

(papa Karlo @ 04.08.2015 15:27)
Ссылка на исходное сообщение  В Самаре уничтожили более 100 тонн свинины, которая, считает Россельхознадзор, была произведена в Евросоюзе, однако по документам имеет бразильское происхождение.

Когда торгашей наказывают рублем за их махинации, то это вызывает даже какое-то удовлетворение. Не все же им нас обманывать.
Еще пару-тройку таких показательных "расстрелов", и желающих нарушать закон поубавится.
Участник оффлайн! Mont
Постоянный участник
уже не Montreal - но это не важно...



 прочитанное сообщение 04.08.2015 19:22     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Web-адрес
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #20 множественное цитирование

Подумалось вдогонку к моему предыдущему посту - народ прочтет и скажет: "Где деньги, Зин?"
Взял и посчитал для сравнения.
- Сходить вчетвером в дешевый китайский буфет, нажраться там "ad libitum" невкусной едой, выпить по бутылке пива и страдать остаток вечера от переполненного желудка и изжоги - 80 долларов
- 1 килограмм очень хорошей свинины - 20 долларов, бутылка достойного бургундского - 25, овощи на легкий салат и гарнир - еще 10. Можно позволить себе еще и по паре улиток на закуску и изящный французский десерт - и все это за те же 80 долларов. А удовольствия гораздо больше...

Сообщение было отредактировано Mont - 04.08.2015 19:32
Участник оффлайн! petr
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 04.08.2015 20:44     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #21 множественное цитирование

(Sailfish @ 04.08.2015 16:59)
Ссылка на исходное сообщение  Когда торгашей наказывают рублем за их махинации, то это вызывает даже какое-то удовлетворение. Не все же им нас обманывать.
Еще пару-тройку таких показательных "расстрелов", и желающих нарушать закон поубавится.

Одного не понимаю, почему не раздать эту еду малоимущим, по детским домам, да по тюрьмам? Партия честных бессеребренников могла бы даже пропЕариццо за этот счет. почему бы за счет махинаторов (в качестве штрафных санкций) не организовать доставку до точек?

Всего благодарностей: 2Поблагодарили (2): Hierophis, Mont
Участник оффлайн! petr
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 04.08.2015 20:45     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #22 множественное цитирование

(Mont @ 04.08.2015 17:22)
Ссылка на исходное сообщение  Подумалось вдогонку к моему предыдущему посту - народ прочтет и скажет: "Где деньги, Зин?"
Взял и посчитал для сравнения.
  - Сходить вчетвером в дешевый китайский буфет, нажраться там "ad libitum" невкусной едой, выпить по бутылке пива и страдать остаток вечера от переполненного желудка и изжоги - 80 долларов
  - 1 килограмм очень хорошей свинины - 20 долларов, бутылка достойного бургундского - 25, овощи на легкий салат и гарнир - еще 10. Можно позволить себе еще и по паре улиток на закуску и изящный французский десерт - и все это за те же 80 долларов. А удовольствия гораздо больше...

У Вас неправильные кетайские буфеты. Идите в японский.
Участник оффлайн! Mont
Постоянный участник
уже не Montreal - но это не важно...



 прочитанное сообщение 04.08.2015 21:16     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Web-адрес
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #23 множественное цитирование

(petr @ 04.08.2015 13:45)
Ссылка на исходное сообщение  У Вас неправильные кетайские буфеты. Идите в японский.

Японские у нас только с сушАми - и гораздо дороже.
Участник оффлайн! Sailfish




 прочитанное сообщение 04.08.2015 21:18     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #24 множественное цитирование

(petr @ 04.08.2015 18:44)
Ссылка на исходное сообщение  Одного не понимаю, почему не раздать эту еду малоимущим, по детским домам, да по тюрьмам?

Я тоже этого не понимаю. Может там в юридической плоскости лежат какие сложности? Одно дело уничтожить, друго дело отобрать товар и куда-то потом его реализовать.
Участник оффлайн! Mont
Постоянный участник
уже не Montreal - но это не важно...



 прочитанное сообщение 04.08.2015 21:38     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Web-адрес
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #25 множественное цитирование

(Sailfish @ 04.08.2015 14:18)
Ссылка на исходное сообщение  Я тоже этого не понимаю. Может там в юридической плоскости лежат какие сложности? Одно дело уничтожить, друго дело отобрать товар и куда-то потом его реализовать.

Я думаю что это дело принципа, и у "принципиальных" решателей этого вопроса достаточно еды в холодильнике. А если кому другому и не хватает - то кого это колышет? В России ведь нет голодных - не правда ли? А если и есть, то они предпочтут голодать и дальше, лишь бы не есть вражескую свинину.

Сообщение было отредактировано Mont - 04.08.2015 21:40
Участник оффлайн! petr
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 04.08.2015 22:05     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #26 множественное цитирование

(Sailfish @ 04.08.2015 19:18)
Ссылка на исходное сообщение  Я тоже этого не понимаю. Может там в юридической плоскости лежат какие сложности? Одно дело уничтожить, друго дело отобрать товар и куда-то потом его реализовать.

Ок, можно наложить просто штраф по сумме превышающий стоимость ввозимого, и пусть сами все реализуют, все же зачем уничтожать? Нас же (и их тоже) в детстве учили, что выбрасывать еду - очень плохо.
Участник оффлайн! petr
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 04.08.2015 22:06     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #27 множественное цитирование

(Mont @ 04.08.2015 19:38)
Ссылка на исходное сообщение  Я думаю что это дело принципа, и у "принципиальных" решателей этого вопроса достаточно еды в холодильнике. А если кому другому и не хватает - то кого это колышет?

К сожалению это правда. Только это правило распространяется далеко за пределы России.
Участник оффлайн! Mont
Постоянный участник
уже не Montreal - но это не важно...



 прочитанное сообщение 04.08.2015 22:20     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Web-адрес
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #28 множественное цитирование

(petr @ 04.08.2015 15:06)
Ссылка на исходное сообщение  К сожалению это правда. Только это правило распространяется далеко за пределы России.


А никто и не говорит, что это руссо-специфично. Только когда годные к употреблению продукты питания уничтожают в развитых странах - это одно, а когда это делают в странах с, мягко говоря, невысоким уровнем жизни - это совсем другое. Контекст совсем другой - не правда ли? И какая разница - Россия это, очередная мьянма или вообще Зимбабве... Подлюками эти "принципиальные" решатели от этого быть не перестают...

Кстати, будет время - поинтересуйтесь процедурами уничтожения продуктов, которые не пропустила таможня Штатов. Обещаю что Вы выясните для себя много интересного...

Сообщение было отредактировано Mont - 04.08.2015 22:32

Всего благодарностей: 1Поблагодарили (1): NBSC
Участник оффлайн! papa Karlo
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 05.08.2015 01:08     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #29 множественное цитирование

проблмема в том что рынок затоварен продовольствием.... то есть если его отдать бесплатно в детские дома и в тюрьмы - это все равно приведет к падению цен на рынке .. У этих домов и тюрем есть поставщики...и им придется что-то делать с невостребованной своей продукцией .. то есть продавать ее себе в убыток..

Вся Африка дико страдает от этой гуманитарной помощи ООН которая полностью убивает их собственное сельское хозяйство.. Ну невыгодно ничего производить когда идет потоком эта гуманитарка бесплатная или дико дешевая. Вот и сидят на игле гуманитарной помощи... ибо смысла нет самим шевелиться
Участник оффлайн! Mont
Постоянный участник
уже не Montreal - но это не важно...



 прочитанное сообщение 05.08.2015 01:35     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Web-адрес
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #30 множественное цитирование

papa Karlo,
Вы слишком давно живете в сытой стране... Какая там в ж..пу невостребованная мясная продукция в России? Там что, кризис перепроизводства, цены на свинину ниже плинтуса и все до единого жители Саратовской области от этого мяса нос воротят?
Да в самой дикой африке самый зарвавшийся царек не станет уничтожать пол-миллиона порций мяса на глазах у собственного несытого народа...
А тут - все нормально, общественность поддерживает...
Участник оффлайн! papa Karlo
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 05.08.2015 01:53     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #31 множественное цитирование

«А я, когда ухожу на работу, шлепаю жену по попе, а когда возвращаюсь, она еще трясётся. Но это не потому, что у нее огромная попа, а потому, что у нас самый короткий в мире рабочий день».
Участник оффлайн! papa Karlo
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 05.08.2015 02:01     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #32 множественное цитирование

Да кстати совсем забыли о теме ..

Я все время пытаюсь сделать борщ во французском стиле ... ну чтобы как в приличном европейском ресторане, а не из алюминиевой бочки на рынке в Житомире.

И что придумал.. так это сливки туда в конце концов добавлять .. вместо сметаны.. Ну и мясо на кости... в конце вынимаю из борща, снимаю с кости и в миксер... и эту мясную пасту с чесночком обратно в борщ.
Участник оффлайн! petr
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 05.08.2015 02:13     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #33 множественное цитирование

(papa Karlo @ 04.08.2015 23:08)
Ссылка на исходное сообщение  проблмема в том что рынок затоварен продовольствием.... то есть если его отдать бесплатно в детские дома и в тюрьмы  - это все равно приведет к падению цен на рынке ..  У этих домов и тюрем есть поставщики...и им придется что-то делать с невостребованной своей продукцией ..  то есть продавать  ее себе в убыток..


Не уверен. Да, у детских домов и еже с ними бюджетных организаций есть свои поставщики, и они безусловно никого не пустят на свою вотчину. Малоимущий, впрочем, все равно не сможет купить себе кусок вырезки, как в одном магазине, так и в другом, так почему ему этот кусок не дать, а цинично сжечь на его глазах?
В любоми случае, наверняка можно придумать различные способы не портить еду. Ну, к примеру устроить аукцион по продаже конфиската/ продать прикормленным поставщикам по закупочным ценам, и т.п. Можно в конце концов на вырученные деньги закупить партию игрушечных пирамидок и послать их в детские онкологические центры, например.
Участник оффлайн! petr
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 05.08.2015 02:23     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #34 множественное цитирование

Насчет пирамидок, если кто не в курсе. У Верещагина есть картина "Апофеоз войны". Назову эту фотку "Апофеоз цинизма".

Картинки:
 картинки уже нет на сайте: kobz.jpg kobz.jpg — (44.57к) 04.08.2015 — 03.02.2016  
Участник оффлайн! Sailfish




 прочитанное сообщение 05.08.2015 02:24     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #35 множественное цитирование

(papa Karlo @ 05.08.2015 00:01)
Ссылка на исходное сообщение  Ну и мясо  на кости... в конце  вынимаю из борща, снимаю  с кости  и в миксер... и  эту мясную пасту  с чесночком  обратно в борщ.

Я давно так делаю. Говядину через миксер и в борщ, а остальные сорта мяса из бульона просто на второе. Мне нравится наваристый и душистый, потому 2-3 сорта мяса.
Участник оффлайн! papa Karlo
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 05.08.2015 02:27     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #36 множественное цитирование

Господи ну почему все так запущщенно..


Ну это же дважды-два ... лишние продукты - падение цен - разорение производителей или подсадка их безвозвратные на гос-субсидии чтоб не разорились и продолжали хоть что-то производить и обеспечивать продовольственную безопасность страны .. Ну чего тут еще можно обсуждать .

как убить селькое хозяйство грамотно поданой гуманитарной помощью?
Участник оффлайн! papa Karlo
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 05.08.2015 02:32     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #37 множественное цитирование

А можно представить себе рыбный борщ, ?

Вот какие сорта рыб бы туда хорошо пошли учитывая конечно украинское происхождение блюда .. Что там в Днепре водится такое .. борщевое

Чтон не стыдно было бы в Париже подать ко столу.
Участник оффлайн! papa Karlo
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 05.08.2015 02:44     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #38 множественное цитирование

Мне почему-то кажется что если заправлять борщ пережаренным салом... ну как положено... шкварочками... то наверное и рыба вполне туда уместна будет .. но не лосось и не красная рыба.. это должна быть белая суховатая нежирная сама-по-себе рыба типа ставриды или скумбрии... Форель никак не пойдет .. слишком жирна , а рыбий жир не совместим со свиным....

Я однажды попробовал с форелью борщ сделать ... выбросил половину вообще.. хоть и питательно, но есть невозможно.. ну не знаю что там не так

Сообщение было отредактировано papa Karlo - 05.08.2015 02:53

Картинки:
 картинки уже нет на сайте: krysy_v_indii.jpg krysy_v_indii.jpg — (51.46к) 04.08.2015 — 03.02.2016  
Участник оффлайн! papa Karlo
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 05.08.2015 02:53     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #39 множественное цитирование

Это фотка из Индии из храма Святой Крысы-Мамы...

Но заметьте что крысы там уважают человека ... дажее ребенка ... близко к нему не становятся в очередь за молоком....
Участник оффлайн! Mont
Постоянный участник
уже не Montreal - но это не важно...



 прочитанное сообщение 05.08.2015 02:59     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Web-адрес
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #40 множественное цитирование

Да, действительно, как говорил великий французский сатирик Расин - вернемся к нашим баранам (Revenons à nos moutons!)
Должен Вас разочаровать: "борщ во французском стиле" - это гастрономический нонсенс. Это к ак пытаться приготовить испанскую "черную" паэлью в китайском стиле... Но если Вы хотите приготовить настоящий украинский борщ - вот несколько очень простых правил:
1. Бульон для борща должен должен быть сварен как минимум за день заранее, на "мозговой" косточке - по-научному, на распиленном тазобедренном суставе, почти как для итальянского "оссо-буко", только с хорошим куском мяса на этой самой косточке.
2. Не жалейте продуктов - в хорошем борще ложка должна стоять вертикально!
3. Свекла, картошка и белокачанная капуста должны быть вкусными сами по себе, а капуста - еще и тонко порезанной (никаких кусков - только тонкая "лапша"!)
4. Заправка из спелых помидоров + качественная томатная паста!!!
5. Ну и для "французского" изящества - 4-5 штук ароматного чернослива на 5-литровую кастрюлю борща (и упаси вас Боже готовить меньше - иначе это будет овощной суп непонятного происхождения).
6. БОРЩ ДОЛЖЕН БЫТЬ ВЧЕРАШНИМ!!!!!!!!!!!!!!! (я его принципиально не ем раньше чем через сутки после того как он сварен)
Ну и 7. Сметана к борщу ни в коем случае не должна быть хоть коим-то образом обезжирена - не обижайте кулинарные изыски модероновыми суррогатами...

Сообщение было отредактировано Mont - 05.08.2015 03:36

Всего благодарностей: 1Поблагодарили (1): papa Karlo
Участник оффлайн! papa Karlo
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 05.08.2015 03:07     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #41 множественное цитирование

Ну мы же об изысках говорим.. а вы мне деревенский рецепт моей бабушки.. .. да она хорошо готовила .. и в том числе еврейскую кухню ( ох уж этот ее форшмак.. ох мои пальчики... обглоданные ),

но хочется же изящной французистости добавить в простонародный деревенский стиль .. а вот это уже непросто.. это можно и нужно обсуждать в разговорах о гурмандстве. Замена сметаны на сливки например весьма офранцузивает
Участник оффлайн! Mont
Постоянный участник
уже не Montreal - но это не важно...



 прочитанное сообщение 05.08.2015 03:13     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Web-адрес
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #42 множественное цитирование

papa,
как я уже говорил - вы готовите или борщ или чегой-нить хранцузского. И не мешайте грешного с праведным а божий дар - с яичницей.
Участник оффлайн! Mont
Постоянный участник
уже не Montreal - но это не важно...



 прочитанное сообщение 05.08.2015 03:34     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Web-адрес
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #43 множественное цитирование

Отдельно об изысках.
Изыски - это вещь очень тонкая и до невозможности субъективная... Кто бы мог еще 20 лет назад подумать, что самое что ни на есть крестьянское блюдо Pied de Cochon (фаршированные свиные ножки) будут подавать основным блюдом к божественному фуа-гра и запивать изысканнейшим Марго? А ведь именно так сейчас и делают - и очереди в монреальский ресторанчик Au Pied de Cochon, несмотря на всю непрезентабельность его интерьера - совершенно невозможные... Более длинные очереди (это в избалованном-то изящными ресторациями Монреале) я видел только за копченым мясом у Шварца (местная знаменитость первостепенной значимости)...
Участник оффлайн! Mont
Постоянный участник
уже не Montreal - но это не важно...



 прочитанное сообщение 05.08.2015 03:53     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Web-адрес
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #44 множественное цитирование

(papa Karlo @ 04.08.2015 19:32)
Ссылка на исходное сообщение  А можно представить себе  рыбный борщ, ?

Вот какие сорта рыб  бы туда хорошо пошли  учитывая конечно украинское происхождение  блюда  .. Что там в Днепре водится такое  .. борщевое

Чтон не стыдно было бы в Париже подать ко столу.


Жаренный карась - но только в постный борщ, и никакого мяса!
Участник оффлайн! Sailfish




 прочитанное сообщение 05.08.2015 04:01     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #45 множественное цитирование

(Mont @ 05.08.2015 00:59)
Ссылка на исходное сообщение  
4. Заправка из спелых помидоров + качественная томатная паста!!!

Этого не всегда хватает для насыщенности. Я еще добавляю консервированную закрутку из томата и молотых перцев, не знаю как называется правильно. Плюс естественно свежие перцы.
(Mont @ 05.08.2015 00:59)
Ссылка на исходное сообщение 
5. Ну и для "французского" изящества - 4-5 штук ароматного чернослива

Да, чернослив, плюс иногда по желанию сливовый соус. Остроту приятную придает.

И зелени побольше разной. Сначала в зажарку, потом так насыпать в бульон.

Одно время добавлял и молодой крапивы немного.
Участник оффлайн! Mont
Постоянный участник
уже не Montreal - но это не важно...



 прочитанное сообщение 05.08.2015 04:09     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Web-адрес
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #46 множественное цитирование

(papa Karlo @ 04.08.2015 19:44)
Ссылка на исходное сообщение  
Я однажды попробовал  с форелью борщ сделать ... выбросил  половину  вообще.. хоть и питательно,  но есть невозможно.. ну не знаю что там не так

papa Karlo,
Вы меня разочаровываете - Вы бы еще форель в духовке с сыром и майонезом запекли... Минут эдак на 40 или 50 - чтобы уж окончательно ее "убить"...
Участник оффлайн! Mont
Постоянный участник
уже не Montreal - но это не важно...



 прочитанное сообщение 05.08.2015 04:12     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Web-адрес
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #47 множественное цитирование

(Sailfish @ 04.08.2015 21:01)
Ссылка на исходное сообщение  Этого не всегда хватает для насыщенности. Я еще добавляю консервированную закрутку из томата и молотых перцев, не знаю как называется правильно. Плюс естественно свежие перцы.

Да, чернослив, плюс иногда по желанию сливовый соус. Остроту приятную придает.

И зелени побольше разной. Сначала в зажарку, потом так насыпать в бульон.

Одно время добавлял и молодой крапивы немного.


Это правильно - но нужно не переборщить со сливами. А зеленью и перцем борща не испортишь...
Участник оффлайн! petr
Постоянный участник



 прочитанное сообщение 05.08.2015 08:04     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #48 множественное цитирование

(papa Karlo @ 05.08.2015 00:27)
Ссылка на исходное сообщение  Господи ну почему все так запущщенно..
Ну это же дважды-два ... лишние продукты - падение цен - разорение производителей  или подсадка их  безвозвратные на гос-субсидии  чтоб не разорились  и продолжали хоть что-то производить  и обеспечивать продовольственную безопасность страны  .. Ну чего тут еще можно обсуждать .

как убить селькое хозяйство грамотно поданой гуманитарной помощью?

Я не о том. 2Х2 все понятно, что постоянный импорт дешевой продукции делает свое дело. однако, пара показательных порок никого не разорит, и я всего лишь к тому, что еду можно не уничтожать, стоит лишь моск немного напрячь. Впрочем согласен, куда проще все сжечь к чертям, но к чему лишний раз дразрить и так раздраженный народ?
Участник оффлайн! CowDoc
Постоянный участник
Middle East



 прочитанное сообщение 05.08.2015 11:52     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #49 множественное цитирование

А я что-то на новом месте один изголятся в кулинарных изысках стал. Накупил техники Борк, и гурманствую по выходным и в тяпницу.
Гриль - овощи, индейка, рыба. Без масла и жира, иногда мариную. Мясо что не съедаю, тут же приготовив смесь обсыпки в кофемолке Борк, отправляю на балкон для своей бастурмы. Поверьте, не хуже любого хамона, особенно из индейки.
Мультиварка - плов, плов, и еще раз плов. Очень вкусный получается.
Ножи купил на выставке Арсенал из булата и дамаска, когда нет настроения, точу.
Блендер - для готовлю песто и гаспачо. Очень пестатая песто получается. Конечно, помидоры здесь не николаевские/херсонские (страна вечнозеленыхпомидоров, чай никак), но есть можно.
Вот так с санкциями и уживаемся.
Участник оффлайн! CowDoc
Постоянный участник
Middle East



 прочитанное сообщение 05.08.2015 12:04     Сообщение для модератора  Сообщение для куратора темы       Фотография  Личное письмо  Отправить e-mail
Цитировать Поместить сообщение в колонку новостей  URL #50 множественное цитирование

(petr @ 03.08.2015 22:18)
Ссылка на исходное сообщение  Дурдума в своей красе

Неее, это политика очередного распила и передела рынка. Ща мясники начнут крошить друг-друга.
Я считаю санкции возимели бы действие, если бы запретили бы ввоз элитных автомобилей! Никаких бех, майбахов, бентлЕй wink.gif (привет друзьям из РСХнадзора) и прочих аудюх. Всех на Приору, окропленную Гундяем!
Вот это бы было паЦриотично и по настоящему возымело бы действие.

*




Кнопка "Транслит" перекодирует
текст из транслита в кирилицу.
Правила перекодировки здесь;
текст в квадратных скобках'[]'
не преобразуется.
Имя:

 преобразовывать смайлики · показать смайлики
Назначение кнопок:

   Поблагодарить автора сообщения — поблагодарить автора
   Удалить сообщение — удалить
   Редактировать сообщение — редактировать
   Поместить сообщение в колонку новостей — поместить в колонку новостей
   Цитировать — цитировать сообщение
   не входит в цитирование/входит в цитирование — цитировать несколько
   Отметить СПАМ-сообщение — обозначить спам
   Сообщение для модератора — связь с модератором
   Участник онлайн!/Участник оффлайн! — автор онлайн/оффлайн
   Фотография — фотография автора

   - остальные обозначения -
 
   *
« Предыдущая тема · Беседа · Следующая тема »
Быстрый ответДобавить сообщение в темуСоздать новую тему

Rambler   molbiol.ru - методы, информация и программы для молекулярных биологов              

 ·  Викимарт - все интернет-магазины в одном месте  ·  Доска объявлений Board.com.ua  · 
--- сервер арендован в компании Hetzner Online, Германия ---
--- администрирование сервера: Intervipnet ---

Хеликон · Диаэм · ИнтерЛабСервис · Beckman Coulter · SkyGen · ОПТЭК · BIOCAD · Евроген · Синтол · БиоЛайн · Sartorius · Химэксперт · СибЭнзим · Tecan · Даниес · НПП "ТРИС" · Биалекса · ФизЛабПрибор · Genotek · АТГ Сервис Ген · Биоген-Аналитика
Ваш форум  ·  redactor@molbiol.ru  ·  реклама  ·  Дата и время: 20.04.24 04:37
Bridged By IpbWiki: Integration Of Invision Power Board and MediaWiki © GlobalSoft