Ну, сыворотка это специфичный объект. 90% белка сыворотки составляют сыворточный альбумин и иммуноглобулины, причем альбумина раз в 5-10 больше иммуноглобулинов. Средняя по больнице концентрация белка в сыворотке 50-100 г/л. В зависимости от того чем будут окрашивать и какой толщины гель(трубочка) подбирают нагрузку белка в э/ф. При толщине геля 1мм  и окраске геля с помощью Кумаси - это где то 0,1-1 мкг на зону, при большей толщине геля нагрузку можно увеличивать пропорционально толщине. Белок в основном измеряют с помощью различных спектрофотометрических и фотоколорометрических методов: биуретовый метод, метод Лоури, метод с БЦК(BCA), метод Брэдфорд, поглощение при 280, 230,205нм. Все эти методы имеют свои особенности и ограничения.

  Белки в геле разделяются на зоны. В идеале в одной зоне содержится один белок(но это в идеале)

Если в какой-то смеси содержится 5 белков, на форезе в идеале они разделятся на 5 зон.

В буфер для проб добавляют меркаптоэтанол и ДТТ, для того что бы они восстанавливали и тем самым разрушали S-S связи внутри и между глобулами белка.

--Толщину геля в трубочке определять по ее диаметру?
Естественно внутреннему диаметру.

5мкл сыворотки это 200-500мкг белка, сколько там у вас диаметр трубочки я не знаю основные белки сыворотки разделятся на три главные зоны 20, 55, 67 кДа все остальные зоны будут минорными.